Mimo, że kuchnia litewska ma podobne cechy do kuchni białoruskiej, a dodatkowo inspirowana była niemieckimi, słowiańskimi i polskimi tradycjami gastronomicznymi, jest wyjątkowa i charakterystyczna.
Kuchnia narodowa Litwy
Głównym składnikiem wielu potraw są ziemniaki: budynie, naleśniki, kiełbaski ziemniaczane („buderai”) i „zeppeliny” (danie ziemniaczane z nadzieniem mięsnym, polane sosem ze śmietany, masła i przypraw). Na litewskim stole zawsze są dania z dziczyzny, ryb, mięsa, warto więc spróbować kaszanki („bloodwort”), wędzonego węgorza; śledź ze smażoną cebulką i kwaśną śmietaną, gęś faszerowana jabłkami, grzybami lub kapustą; wędzone uszy wieprzowe z kapustą kiszoną, groszkiem i skwarkami. Dumą tutejszego stołu jest czarny chleb żytni, którego kawałki są smażone, posypane tartym serem, nacierane czosnkiem i podawane z litewskim piwem.
Popularne dania kuchni litewskiej:
- „Skilandis” (wędzone kiełbaski wieprzowe);
- „Kumpis” (szynka wieprzowa faszerowana ziołami, czosnkiem i przyprawami);
- „Shaltibarschiai” (barszcz zimny w postaci buraków na kefirze);
- „Apkyapass z marchwi” (danie w formie zapiekanki z marchwi);
- „Sryuba pomidorowa” (zupa pomidorowa z ryżem);
- „Indariti agurkay” (danie z faszerowanych ogórków).
Gdzie spróbować kuchni litewskiej?
Ponieważ na Litwie szanuje się tradycje, znajdziecie tu wystarczającą liczbę lokali gastronomicznych, w których można skosztować kuchni litewskiej. Ponadto podróżnym zaleca się zajrzenie do restauracji browaru, gdzie oprócz spienionego napoju i przekąsek, odwiedzający mogą wybrać dowolne dania z menu europejskiego lub litewskiego.
W Wilnie warto coś przekąsić w Avilis (ta restauracja ma mini browar, więc można podejrzeć jak warzy się piwo, skosztować tego napoju i dań takich jak zupa piwna, lody piwne, owoce w galarecie z piwa, litewskie dania rybne i mięsne) lub „Ritos Smukle” (z napojów można zamówić sok z marchewki lub jabłka, a z dań litewskich – litewski barszcz lub placki ziemniaczane z mięsem), w Kownie – w „Lietuvos Patekalai” specjalizuje się w tradycyjnych daniach z ziemniaków – zapiekankach ziemniaczanych, cepelinach, kotletach ziemniaczanych).
Kursy gotowania na Litwie
W szkole kulinarnej Culinary School TRAKU 9 chętni mogą nauczyć się gotować dania kuchni litewskiej na otwartych tu kursach kulinarnych.
Wycieczka na Litwę może zbiegać się w czasie z Palanga Smelt Festival (Połąga, luty), podczas którego można skosztować dań rybnych prezentowanych w namiotach targowych, a także obejrzeć zmagania rybaków.
