Kuchnia austriacka to łatwe do przygotowania danie, które jest pełne i pyszne.
Kuchnia narodowa Austrii
Ciasta, dania mięsne i rybne, kiełbaski, zupy odgrywają w Austrii ważną rolę. W Tyrolu częstuje się je pierogami z owocami i ziemniakami oraz zapie twarożek, w Salzburgu – knedle i dania z grzybów salzburskich, w Styrii – duszone mięso z przyprawami.
Kuchnia austriacka ma dania przygotowywane z takimi samymi umiejętnościami, niezależnie od regionu. Do takich dań należą np. schinkenfleckerln (makaron z szynką, serem, jajkami) i sznycel wiedeński (panierowana wołowina smażona na gorącym oleju).
Popularne dania kuchni austriackiej:
- „Erdepfelgulyash” (gulasz z karczocha jerozolimskiego i mięsa);
- „Boychel” (gulasz z serca i płuc);
- „Kutelgrestl” (specjalnie przygotowane flaki wieprzowe);
- „Kazerkrainer” (kiełbasy nadziewane serem);
- „Tafelspitz” (danie z duszonej lub smażonej wołowiny z dodatkiem ziemniaków i chrzanu jabłkowego);
- „Leberknedlsuppe” (rosół wołowy z klopsikami z wątroby).
Gdzie spróbować kuchni austriackiej?
Chcesz coś przekąsić w lokalnych restauracjach? Powinieneś wiedzieć, że mają pełne menu, menu lunchowe, menu dzienne i specjalną ofertę dnia na 2-3 dania. W każdym mieście w kraju warto odwiedzić jedną z tawern (Buschenschenke), które serwują kiełbaski, gęste zupy, szynki, wiejskie placki z różnymi nadzieniami.
W Wiedniu można zajrzeć do Figlmuller (w tej restauracji można skosztować największego i najsmaczniejszego wiedeńskiego sznycla, do którego goście serwują sałatkę ziemniaczaną z oryginalnym dressingiem, a na deser proponuje się delektowanie smakiem wiedeńskiego strudla), w Grazu - w Magnolii (tu gotują doskonałe dania z austriacko-śródziemnomorskich składników - pasztet z bakłażana, sałatka z krewetkami i pomidorami, polędwica cielęca ze śmietaną), w Salzburgu - w „Carpe Diem” (w tej instytucji serwowane są dania austriackie i europejskie w „Rożkach” dotyczy to nie tylko deserów, ale także dań głównych, a warto tu wpaść również na „śniadanie na słodko” lub „śniadanie na ostro”, podawane od 08:30 do 11:00).
Kursy gotowania w Austrii
W jednej z wiedeńskich restauracji chętni zostaną zaproszeni na lekcję kulinarną - nauczą się gotować 3 oryginalne dania, a następnie kolacja z degustacją win i daniami gotowanymi („studenci” otrzymają dyplom ukończenie kursu i okazanie markowego fartucha).
Wyjazd do Austrii może zbiegać się w czasie z Festiwalem Smakoszy (Wiedeń, maj), podczas którego goście poznają kulinarne osobliwości różnych regionów kraju i skosztują tradycyjnych potraw.
