Kuchnia azjatycka to kulinarne preferencje ludów zamieszkujących duży kontynent azjatycki (kuchnia lokalna słynie z egzotyki i różnorodności).
Kuchnia narodowa Azji
Kuchnia azjatycka wyróżnia się aromatem i przyprawami, a kluczową cechą tej kuchni jest powszechne stosowanie dań z ryżu. Na przykład w Indiach preferowany jest długoziarnisty ryż basmati, w Japonii - okrągły ryż, w Tajlandii - lepki długoziarnisty ryż jaśminowy. Jako dodatki często stosuje się imbir, mleko kokosowe, sos rybny, przyprawę chili, pastę curry. Na przykład w Chinach potrawy przyprawia się koprem włoskim, anyżem, anyżem, pieprzem syczuańskim, aw Korei smażonym sezamem dodaje się do prawie wszystkich potraw.
Aby jednak lepiej zrozumieć, czym jest kuchnia azjatycka, warto wziąć pod uwagę kuchnie poszczególnych krajów. Tak więc w kuchni japońskiej sushi, ryba w cieście („tempura”) i kebaby z owoców morza („kushiyaki”) są wysoko cenione, w języku tajskim - „tom yam kung” (danie w postaci pikantnej słodko-kwaśnej zupa na bulionie drobiowym z rybami i owocami morza), po chińsku – kaczka po pekińsku i wieprzowina w sosie słodko-kwaśnym, po uzbku – pilaw.
Popularne dania kuchni azjatyckiej:
- „Basma” (gulasz z wołowiny, pomidora, bakłażana, ziemniaków, cebuli, marchwi, czosnku, przypraw);
- „Shurpa” (zupa z bulionem mięsnym z warzywami i przyprawami);
- „Norimaki” (danie w postaci gołąbków z kapusty japońskiej z ryżem i rybą, zawinięte w wodorosty);
- „Miso” (zupa na bazie pasty miso z fasoli, jęczmienia, ryżu i pszenicy);
- Pad thai (danie z makaronem ryżowym, orzechami, smażoną krewetką, fasolą, papryką, sokiem z limonki, sosem rybnym, tofu, czosnkiem).
Gdzie spróbować azjatyckiego jedzenia?
Gdziekolwiek jesteś na wakacjach, raczej nie będziesz miał trudności ze znalezieniem restauracji kuchni azjatyckiej - restauracje są otwarte wszędzie, gdzie można skosztować dań kuchni japońskiej, wietnamskiej, tajskiej, indyjskiej i innych.
W Bangkoku można coś przekąsić w Eat Me (tu gościom proponuje się degustację roladek z szynki parmeńskiej i przegrzebków; ozdoby owocowe i owoce morza z azjatyckimi przyprawami; suszone śliwki moczone w porcie), w Vung Tau – w Lan Run (w menu, goście znajdą dania kuchni azjatyckiej i europejskiej, a do degustacji poleca się smażone szczypce krabowe z nadzieniem serowym i sosem), w Hongkongu - w T'ang Court (w tej restauracji warto spróbować chrupiącego węgorza z sosem cytrynowo-miodowym, a także pieczonymi ostrygami).
Kursy gotowania w Azji
Urlopowicze w Pekinie będą mogli udać się do restauracji „Mama's Lunch Beijing”, znajdującej się w pobliżu Świątyni Konfucjusza: tutaj organizowane są kursy kulinarne dla turystów - szef kuchni zapozna ich z kuchnią narodową, ujawniając tajniki gotowania tradycyjnych potraw (czas trwania lekcji to 3 godziny, a kursy wskazane są wcześniej telefonicznie).
Podróż do Azji może zbiegać się w czasie z Festiwalem Owoców Morza (Phuket, sierpień), Festiwalem Ostryg (Tokio, marzec), Festiwalem Jedzenia i Wina (Hongkong, listopad).
