Kuchnia słowacka to „koktajl” powstały z kuchni europejskiej (w szczególności węgierskiej, niemieckiej i austriackiej) oraz składników o smaku narodowym.
Kuchnia narodowa Słowacji
Podstawą kuchni słowackiej są knedle, pierogi, mięso, warzywa i sery. Mięsożercy pokochają pieczoną kaczkę z kiszoną kapustą; koperty wieprzowe ze szparagami, siekaną szynką i serem; pasztety z dziczyzny; pieczona gęś z kluskami. Lokalnej kuchni nie można sobie wyobrazić bez pierwszych dań - na Słowacji je się zupy warzywne, serowe, mięsne, grzybowe, a nawet czosnkowe.
Miłośnicy wyrobów cukierniczych i mącznych nie umkną uwadze słowackich naleśników z nadzieniem brzoskwiniowym i „longoshe” (pączki smażone na oleju, do których dodaje się czosnek).
Popularne dania kuchni słowackiej:
- „Pieczone kolano z dzika” (danie w postaci smażonej nogi wieprzowej);
- „ser tarty” (ser smażony w bułce tartej);
- „Spishskaya pohutka” (danie w postaci gulaszu mięsnego z plackami ziemniaczanymi i grzybami);
- placki ziemniaczane - „loksha” z gęsimi skrzydełkami;
- faszerowany kurczak z papryką.
Gdzie spróbować kuchni słowackiej?
Przed zamówieniem czegokolwiek w lokalnych restauracjach turyści powinni zapoznać się z menu i cenami. Warto zauważyć, że większość restauracji skoncentrowana jest w dużych miastach i głównych regionach, dlatego wypoczywając z dala od szlaków turystycznych należy przygotować się na to, że restauracje będą spotykane znacznie rzadziej (wskazane jest szukanie ich w hotelach, hostele i pensjonaty). Pyszne jedzenie można zjeść w piwiarniach: słowackie pivnice oferują jedzenie po niższych cenach niż w innych lokalach gastronomicznych.
W Bratysławie warto zaspokoić głód w „Slovak Pub” (goście znajdą tu kuchnię słowacką - w menu znajdą knedle z serem i deserami z kwaśnego mleka, a nie ma wątpliwości, że sery będą tu podawane z zimnym piwem) lub „Modra Hviezda” (tu warto spróbować gulaszu wołowego z warzywami i przyprawami, a także pieczonego golonka z dzika).
Kursy gotowania na Słowacji
Zatrzymując się w jednym z eko-hoteli w słowackim mieście Koszyce, chętni nie tylko będą częstowani sezonowymi potrawami, ale również odbędą kursy mistrzowskie z ich przygotowania (jeśli chcesz, możesz wziąć udział w gotowaniu po szef kuchni).
W jednym ze słowackich gospodarstw można również oddać się odpowiedniej żywności ekologicznej, a na życzenie odbędą się tu dla Państwa kulinarne kursy mistrzowskie, polegające na samodzielnym przygotowaniu słowackich potraw i ich degustacji z borowikami i śliwowicą.
Wycieczka na Słowację powinna zbiegać się w czasie ze świętem „Vinoborne” na cześć zbiorów winogron i młodego wina (wrzesień) lub Zimowym Festiwalem Kulinarnym (styczeń-luty) poświęcony kuchni słowackiej.
