Kuchnia włoska jest zróżnicowana, a różne regiony kraju mają własne przepisy i tradycje kulinarne.
Kuchnia narodowa Włoch
Należy zaznaczyć, że na północy kraju najbardziej popularne są dania mięsne (z mięsa robi się nawet sosy), a na południu – dania z owoców morza. Ale generalnie w lokalnej kuchni ogromne znaczenie mają oliwa z oliwek, warzywa, owoce morza, zioła, sery, makarony.
Popularne dania kuchni włoskiej:
- lasagne (płaty ciasta nadziewane mięsem, nasączone sosem beszamelowym);
- pizza (pomidory, zioła, ser i inne składniki układa się na cienkim cieście, po czym danie jest pieczone, a jego popularne rodzaje to Pepperoni, Marinara, Margarita i inne);
- ravioli (danie w formie pierogów z różnymi nadzieniami – mięsnymi, owocowymi, serowymi, twarogowymi);
- risotto (opiera się na ryżu i przyprawach, np. do risotto w stylu mediolańskim dodaje się szafran i cebulę);
- carpaccio (surowa wołowina pokrojona na cienkie kawałki i marynowana octem i oliwą z oliwek);
- minestrone (zupa z ziemniaków, roślin strączkowych, selera, pomidorów oraz innych warzyw i przypraw).
Gdzie skosztować kuchni narodowej?
Odwiedzając włoskie restauracje miej na uwadze, że przy zamawianiu stolika rachunek może się niemal podwoić niż w przypadku jedzenia na wynos lub siedzenia w barze (spójrz na menu - z reguły jest tam napisane, jako a także o tym, że restauracja może mieć opłatę za obsługę lub coperto – opłatę za kosz chleba i sztućców).
W Weronie można odwiedzić restaurację „Al Carro Armato” (menu jest autentyczne - można zamówić różne rodzaje makaronów i różne sery; średni rachunek to 35-40 euro); w Rzymie - pizzeria „Monte Carlo” (oprócz 16 rodzajów pizzy serwowane są tu inne tradycyjne dania kuchni włoskiej) lub restauracja „La Carbonara” (tu warto spróbować kuchni rzymskiej - bucatini all'amatriciana, karczochy, ogon wołowy; średni rachunek na obiad - 45 euro); w Wenecji – pizzeria „Al Nono Risorto” (oprócz pizzy bogaty wybór dań rybnych); na Sycylii (Palermo) - „Da Calogero” (ta rybna restauracja oferuje sałatki z owoców morza, zupę z małży, ośmiornicę z przyprawami i popijamy kieliszkiem białego sycylijskiego wina).
Kursy gotowania we Włoszech
Chętni mogą zapisać się na kurs kulinarny w Neapolu, gdzie przygotują dania z regionu Kampania w postaci pizzy, różnych sosów i dodatków do niej oraz makaronów i ciast calzone.
Na lekcji kulinarnej w Rzymie nauczysz się gotować przystawki, makarony, gorące danie i deser, a także zaproponujemy Ci degustację 4 rodzajów wina z regionu Lazio (po 5-godzinnej lekcji będziesz biorąc pod uwagę przepisy, które zostały użyte w procesie gotowania).
Jeśli jesteś na wakacjach w Piemoncie, możesz wziąć lekcję kulinarną, podczas której nauczysz się gotować gulasz wołowy w winie Barolo, plin Lango, cielęcinę z sosem z tuńczyka i inne potrawy.
Przyjeżdżając do Włoch należy przygotować się na obchody świąt: na cześć białych trufli w Albie (październik-listopad), czekolady - w Turynie (listopad), pizzy - w Neapolu (wrzesień), makaronu strascinatiintegrali - w Magliano de Marci (czerwiec)), kultura śródziemnomorska, kuchnia i wino - na Sycylii (wrzesień), cavatelli - w Vasto (lipiec).
