Czym jest kuchnia tajska? Są to jasne kolory i pikantne aromaty (kuchnia Indii, Portugalii i Chin miała wielki wpływ na lokalną kuchnię).
10 najlepszych tajskich potraw, których musisz spróbować?
Kuchnia narodowa Tajlandii
Ponieważ ryż odgrywa ważną rolę w Tajlandii, na jego bazie przygotowywany jest na przykład „priyeo vaan” (ryż słodko-kwaśny). Makaron to kolejna podstawowa żywność, z której przygotowuje się na przykład „mi crop” - makaron smażony z sosem słodko-kwaśnym. Jeśli chodzi o sosy, ostre curry można nazwać „królem” tajskiego stołu. Ponadto sos rybny, sok z limonki, pasta z krewetek i inne sosy służą jako dodatek do potraw.
Jeśli weźmiemy pod uwagę specyfikę kuchni tajskiej w zależności od przynależności regionalnej, to na przykład północ charakteryzuje się powszechnym wykorzystaniem do gotowania kurczaka, ryb rzecznych i wieprzowiny (tajskie kiełbaski wieprzowe). A ze względu na to, że kuchnia wschodniej Tajlandii inspirowana jest laotańskimi tradycjami kulinarnymi, często przygotowuje się tu pikantną sałatkę z papai.
Popularne dania kuchni tajskiej:
- „Kha moo” (danie z udźców wieprzowych z sosem sojowym);
- „Tom ignam” (zupa z mleka kokosowego, do której dodaje się ryby, kurczaka lub owoce morza);
- „Kung som pak ruam” (zupa z bulionem mięsnym, do którego dodaje się duszone warzywa);
- Panang Gai (smażony kurczak z liśćmi trawy cytrynowej, kremem kokosowym i pastą z czerwonego curry);
- „Kaeng khyao wab nue” (danie z pikantną wołowiną i zielonym curry).
Gdzie skosztować kuchni narodowej?
Tajskiego jedzenia można skosztować zarówno w lokalnych restauracjach, jak i na ulicznych straganach (zaczynają się od 07:00-08:00).
W Bangkoku można zaspokoić głód i skosztować kuchni tajskiej w Blue Elephant Bangkok (w tym lokalu serwowane są specjały w postaci okonia morskiego z sosem limonkowym i smażoną kaczkę w sosie curry), w Pattaya - w Preecha Seafood (specjały instytucji są krewetki smażone z czosnkiem), w Phuket - w „Raya Restaurant” (w tej tajskiej restauracji będzie można skosztować okonia morskiego smażonego w głębokim tłuszczu, duszonego boczku z ryżem, curry z kraba z makaronem ryżowym). Wskazówka: Ostrożnie skosztuj lokalnych potraw, ponieważ mogą być bardzo gorące. A jeśli nie jesteś fanem pikantnego jedzenia, lepiej od razu uprzedzić o tym kelnera.
Lekcje gotowania w Tajlandii
Zainteresowani mogą odwiedzić Thai Cooking Academy w Bangkoku – w klasie nauczą się nie tylko sztuki tajskiego gotowania, ale także niuansów przetwarzania początkowych składników. Dla turystów zagranicznych opracowano tu 9 kursów łączonych, które pozwolą im nauczyć się gotować 35 potraw (na 1 lekcję, trwającą 4-5 godzin, uczą gotować 5 dań).
W Bangkoku w Oriental Hotel można odbyć 4-dniowy kurs, podczas którego można zapoznać się z podstawami kuchni tajskiej, zaobserwować kunszt szefa kuchni, gotować i samodzielnie stworzyć menu.
Warto przyjechać do Tajlandii na Festiwal Owoców Morza (sierpień, Phuket) czy Festiwal Ananasa (czerwiec, Lampang).
