Izrael jest jednym z krajów Bliskiego Wschodu, jego brzegi obmywane są przez dwa morza - Czerwone i Śródziemne. Klimat subtropikalny stwarza tu doskonałe warunki do rozwoju turystyki: co roku Izrael odwiedza kilka milionów turystów z różnych krajów.
Ktoś przyjeżdża tu, aby zobaczyć świątynie trzech religii znajdujące się w Izraelu, innych przyciąga niesamowita różnorodność geograficzna kraju: jest to pokryty śniegiem szczyt góry Hermon z bazą narciarską i parne piaski Pustyni Judzkiej… Ale niektórzy odwiedzają Izrael tylko po to, aby cieszyć się jego narodową kuchnią i niesamowitą różnorodnością jego potraw. Więc czego dokładnie spróbować w Izraelu?
Jedzenie w Izraelu
Kuchnia izraelska łączy kulinarne tradycje Wschodu i Zachodu. Przepisy na niektóre potrawy przywieźli do kraju Sefardyjczycy (Żydzi z Bliskiego Wschodu). Inne tradycje kulinarne wywodzą się z historii Aszkenazyjczyków (Żydów przybyłych z Europy Wschodniej i Zachodniej). Wracając do swojej historycznej ojczyzny, obaj wzbogacili izraelską kuchnię narodową o zmodyfikowane dania z krajów arabskich i europejskich.
Judaizm wywarł ogromny wpływ na izraelską kuchnię. Wiele osób w Izraelu przestrzega prawa koszerności. Spożywanie wieprzowiny lub skorupiaków jest surowo zabronione przez te przepisy. Dania mięsne, zgodnie z wymogami koszerności, muszą być przygotowywane oddzielnie od dań mlecznych. Muszą być również spożywane osobno.
Najczęstszymi składnikami kuchni narodowej Izraela są warzywa, rośliny strączkowe, zioła, owoce, oliwa z oliwek i ryby.
Pewien wpływ na izraelską kuchnię miał też okres kryzysu gospodarczego, który musieli znosić mieszkańcy tego kraju. To właśnie wtedy wynaleziono sałatkę z bakłażana i makaron zwany ptitim.
Produkcja wina kwitnie w Izraelu. Lokalne wina zdobyły nawet nagrody na prestiżowych międzynarodowych festiwalach. W kraju produkowane jest również wysokiej jakości piwo. Oprócz tych napojów miejscowi bardzo lubią kawę, herbatę miętową i świeżo wyciskane soki, z których granat jest szczególnie smaczny.
10 najlepszych dań izraelskich
Hummus
Hummus
Puree z ciecierzycy (ciecierzycy), czosnku, papryki, soku z cytryny i pasty sezamowej. Hummus można doprawić do smaku solą, pietruszką, cebulą, kminkiem, zatarem, chili. Do tego dania często dodaje się również następujące składniki:
- kakao;
- pieczona czerwona papryka;
- Sery Feta;
- smażone pomidory;
- Orzechy sosnowe;
- smażona cebula;
- puree z dyni.
Hummus zdobywa coraz więcej fanów nie tylko w Izraelu, ale także daleko poza jego granicami. Wegetarianie szczególnie upodobali sobie to danie. Hummus można polecić osobom, którym pokarmy zawierające gluten są przeciwwskazane.
Falafel
Falafel
Smażone kulki z ciecierzycy. Czasami do ciecierzycy dodaje się fasolę. Przyprawy są używane jako przyprawy. Danie podawane w bułce pita z sałatką jarzynową i sosem sezamowym. Falafel jest tak popularny w Izraelu, że jest niemal jednym z symboli tego kraju. Wizerunek tego dania jest często umieszczany na pamiątkowych magnesach obok flagi narodowej.
Cholnt
Ulubione sobotnie danie ludu Izraela. Judaizm zabrania gotowania w sobotę, więc Izraelczycy przygotowują sobotnie posiłki w piątek. Mięso, ziemniaki, ciecierzycę, fasolę, cebulę i przyprawy w garnku wkłada się do piekarnika, aw sobotę rano wyjmuje się z niego obfite, gorące i smaczne danie. To jest czulent. Inną nazwą tego dania jest hamin (słowo to jest używane w kuchni sefardyjskiej).
Szakszuka
Szakszuka
Izraelska wersja jajecznicy. Oprócz jajek zawiera również ostry sos. Jego składnikami są pomidory, cebula, ostra papryka. Czasami do szakszuki dodaje się kolendrę, czosnek, kolendrę. Istnieje wiele odmian tego dania, ale najczęściej podaje się je z chlebem i na żeliwnej patelni.
Burekas
Ciasta francuskie. Są pieczone w piekarniku. Jako nadzienie używa się sera, ziemniaków, szpinaku, grzybów. Czasami bureki podaje się z jogurtem lub jajkiem na twardo. Pasztety idealnie pasują do sosu pomidorowego lub pikli - produkty te często podaje się również z burekami. Placki z ziemniakami piecze się w kształcie prostokątów, ale jeśli bureki wyglądają jak trójkąty równoramienne lub mają półokrągły kształt, to znaczy, że są nadziewane serem. Placki grzybowe mają kształt trójkąta równobocznego, a okrągłe bureki są ze szpinakiem lub innymi nadzieniami.
Ryba Świętego Piotra
Ryba Świętego Piotra
Nazwa tego dania ma korzenie biblijne. W ustach jednego z galilejskich tilapii, które dziś stały się ulubionym daniem Izraelitów, św. Piotr znalazł kiedyś monetę na opłacenie podatku świątynnego. Dziś ta ryba jest grillowana i podawana z warzywami, ziemniakami i sosem.
Forszmak
Zimna przekąska. Siekane mięso lub śledzie zapiekane z ziemniakami. Cebula, papryka i śmietana są również niezbędnymi składnikami forshmak. Danie śledziowe to klasyka kuchni żydowskiej, a mięso to już „wariacja na temat”.
Knafe
Knafe
Jeśli kochasz słodycze, spróbuj knafe. Nawet jeśli jesteś obojętny na słodycze, i tak spróbuj! Z wermiszelem Kadaif i kozim serem, ten przysmak zrobi na Tobie wrażenie! Syrop cukrowy, którym polewany jest naleśnik, doskonale uzupełnia jego smak. Przysmak zazwyczaj posypuje się orzechami – orzechami włoskimi, migdałami lub pistacjami. Nie zaleca się spożywania tego dania na sucho, jest bardzo słodkie. Lepiej zamów herbatę lub po prostu wodę.
Bamba
To są paluszki kukurydziane. Są nasączone masłem orzechowym. Miejscowi bardzo je kochają. Prawie żadne święto, żadna impreza w Izraelu nie może obejść się bez tego przysmaku.
Chomentasz
Chomentasz
Ciasta z makiem. Przygotowany z ciasta drożdżowego. Nadzienie tych placków to mak, rodzynki i orzechy włoskie. Danie jest nie tylko obfite, ale i bardzo smaczne. To tylko jedna z wielu słodyczy, jakie oferuje nieskończenie zróżnicowana kuchnia izraelska, a wszystkie zdecydowanie warte są spróbowania dla turysty.
