Opis atrakcji
Bułgarskie miasto Kawarna znajduje się na wybrzeżu morskim. Uważa się, że obszar ten jest najczystszy ekologicznie, dlatego właśnie w Zatoce Kaliakrenskiej otwarto hodowlę małży „Dalboka” („Głęboka”). Gospodarstwo powstało w 1993 roku, specjalizuje się w uprawie i produkcji małży czarnomorskich Muthilus Gallaprovincialis, ekologicznie czystych i nadających się do spożycia przez ludzi (rocznie zbiera się około dwóch do trzech tysięcy ton).
Farma Dalboka jest największym przedsiębiorstwem o tym profilu w Bułgarii. Zajmuje powierzchnię nieco niespełna 160 hektarów i znajduje się pięćset metrów od wybrzeża. To miejsce jest domem dla dużej ilości planktonu w wodzie, co ma kluczowe znaczenie dla budowy farmy omułków. Terytorium otoczone jest pionowymi klifami, które prowadzą w kierunku żwirowej plaży. Na tym terenie nie ma innych budynków. Sama farma swoim wyglądem przypomina platformę wiertniczą, dodatkowo zbudowano tu duże oczyszczalnie.
Małże osiągają standardową wielkość 4 centymetrów w około 18 miesięcy. Mięczaki te mają bardzo wysoką wartość odżywczą, dietetycy nazwali małże źródłem wigoru – zawierają specjalne aminokwasy, enzymy poprawiające trawienie, wzmacniające układ naczyniowy oraz ponad 30 mikro i makroelementów. Rzymianie koniecznie dodawali małże do diety rannych żołnierzy, aby przywrócić siły.
Dla turystów organizowane są wycieczki do farmy omułków. Każdy może skosztować muli w restauracji Dalboka, która oferuje menu składające się z około 60 dań, przygotowanych wyłącznie z tych małży. Dotyczy to nawet deserów. Ponadto piękny widok na morze otwiera się bezpośrednio z restauracji.
W Kawarnie od 2003 roku, na początku września, odbywa się festiwal małży i ryb, podczas którego goście częstowani są różnorodnymi daniami z owoców morza i piwem. Ponadto na centralnym placu odbywają się koncerty i tańce, aby stworzyć świąteczną atmosferę.
